Mucho más beneficioso que el ajo común y sin su olor persistente, el ajo negro se ha convertido en un ingrediente ideal para potenciar la gastronomía y mejor aún, para cuidar la salud, esto gracias a sus muchas ventajas las cuales incluyen desde ser mucho más digestivo y un gran estimulante del tránsito intestinal, hasta favorecer los procesos de adelgazamiento y la lucha contra la diabetes.
Originario de Japón, el ajo negro corresponde a la transformación del ajo blanco a través de un proceso en el que se ajustan las condiciones de temperatura y humedad para que pueda darse un producto definido por muchos como realmente milagroso. Lo mejor de todo, es que por ser totalmente natural, las contraindicaciones del ajo negro no son algo que interfiera demasiado con la gran oportunidad que representa su consumo.
El ajo negro y la salud: razones para consumirlo
Mucho más seco, de textura algo gomosa y con una tonalidad azabache que suele crear un poco de prevención, lo cierto es que el ajo negro y la salud van más de la mano de lo que podríamos llegar a imaginar:
- Antioxidante natural: la utilidad de productos de estas características en la alimentación, ha ganado gran relevancia gracias a que consiguen retrasar el envejecimiento celular y por consiguiente mantener el organismo en excelentes condiciones.
- Limpieza de los riñones: al ser un gran protector de las arterias y de la circulación como tal, el ajo negro es bastante efectivo para contribuir a la eliminación de toxinas que suelen acumularse en estos órganos.
- Antibiótico: es una gran alternativa para combatir cuadros de resfriado y todo aquello que pueda alterar la estabilidad del sistema inmune.
- Controla los niveles de colesterol: los altos niveles de colesterol y triglicerios encuentran una manera de regresar a la normalidad a partir de los componentes del ajo negro, pues es ciertamente un regulador natural.
- Adelgazante: su gran poder para ayudar a bajar de peso se explica gracias a la acción que desempeña en el metabolismo de las grasas, de manera que si se complementa con una dieta apropiada y ejercicio definitivamente puede ser excepcional.
El ajo negro como protector contra enfermedades
Puesto que lo mejor será siempre el optar por prevenir, muchos son los estudios que coinciden en que los altos niveles de antioxidantes presentes en el ajo negro son ideales para contrarrestar las primeras manifestaciones de enfermedades de origen cardiaco, circulatorio y las que se identifican como de tipo crónico.