Ñaylamp es un atractivo restaurante ubicado en Barranco. Santiago Solari, el Chef, nos cuenta que este curioso nombre está inspirado en una leyenda de la cultura Moche. Ñaylamp es el Dios del mar representado en el famoso Tumi; su nombre significa “ave del agua”. Este Dios ancestral tuvo como mujer a la Diosa tierra Pachamama. Cuentan, también, que al morir, a Ñaylamp le salieron alas que lo llevaron al cielo.

Explica Santiago: “Las grandes culturas precolombinas del Perú son conocidas por su devoción al mar infinito de nuestras costas y a sus frutos, a los que veneraron a través del arte: en maravillosos textiles, cerámicas pintadas finamente, y también con exquisita cocina marina. Esta fue siempre rica en ingredientes, elaborados recursos y dominada por fórmulas sagradas y recetas sutiles, en una tierra que aún desprende encantadores aromas”.

Esta vez, Santiago Solari ha seleccionado un plato elaborado con productos típicos del Perú.