PREPARACIÓN
(para 8 personas)
Sazonar el pato con sal, pimienta, y jugo de naranja, dejar reposar por ½ hora. Una vez preparado calentar el aceite y dorar la carne previamente trozada. Agregar los ajos finamente picados y el ají molido. Echar en seguida el culantro licuado y la cerveza. Se añade poco a poco el caldo. Cuando la carne esté bien cocida a fuego lento, servirla con el jugo y las yucas previamente cocidas. |
INGREDIENTES:
2 kilos de pato
1 naranja
Pimienta molida al gusto
4 dientes de ajos
4 ajíes amarillos
½ atado de culantro
2 vasos de cerveza negra
½ taza de aceite de oliva
½ litro de caldo de cubitos
1 kilo de yuca |
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