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¿Quién
quiere acabar con el ceviche?
Escriben
Silvia Cuevas y Diego Fernández-Stoll
/ agenciaperu.com
Una
intriga ha invadido Lima. Hace unas semanas las principales
avenidas de la capital han sido empapeladas con unos afiches
que amenazan acabar con nuestro ceviche.
El mensaje es claro y directo: si no hay limón, no
hay ceviche. Y aunque los limeños están acostumbrados
casi a todo, estas pancartas han despertado curiosidad en
más de un despistado.
Definitivamente,
algo está pasando con el ceviche. Inicialmente la
creatividad de Natalia Iguiñez y Sandro Venturo dieron
forma a esta campaña. Actualmente, el encargado de
continuar es el artista Paul Gogin.
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Paul
Gogin, junto con el Colectivo Tambogrande, está
encargado de la campaña de concientización.
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Los
artistas se unieron al Colectivo Tambogrande decidieron
tomar las paredes por asalto para despertar el interés
en los limeños sobre la amenaza de extinción
que afronta uno de los principales valles productores de
limón, el valle de Tambogrande, en Piura.
ACABEMOS
CON EL CEVICHE
Desde
1998, gracias a un decreto otorgado por Fujimori, la compañía
minera Manhattan amenaza el ecosistema de Tambogrande. Es
un caso único en el mundo, en el que una minera ha
sido autorizada a explotar dentro de un valle fértil.
Y es que las posibilidades de contaminación del valle
limonero del Perú son enormes. "Con un tajo
grande hay una exposición de la roca también
al agua, puede haber filtración al agua subterránea
porque el río está muy cerca, así podría
afectar su calidad", opinó Bob
Moran, un experto consultado por agenciaperu.com
en mayo del año pasado.
Sin
embargo, un tema así de importante puede pasar desapercibido
para muchos. "La idea del colectivo era tratar de ver
de que manera la gente de Lima podía estar interesada
en un problema que es externo a su realidad" afirma
Paul Gogin. "Si tocan al ceviche la gente se siente
agredida".
"La
pregunta era cómo lograrlo" recuerda Gogin.
"Si poníamos 'Salvemos al ceviche' o 'Salvemos
al limón' iba a parecer 'Salvemos a los delfines'.
Estamos hartos de esa cuestion de solidaridad a la fuerza".
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Alejandro
Silva: "Manhattan realiza actividades mineras
en una zona ecológicamente frágil"
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Lima
se acaba de unir a la campaña de conservación
del valle tambograndino; sin embargo, en
Piura, desde mayo del año pasado, se realizan
una serie de actividades para impedir que la minera explote
los yacimientos encontrados.
El colectivo
Tambogrande no solo esta integrado por ciudadanos con diversas
cualidades artísticas, culturales y profesionales,
también cuenta con el apoyo de la iglesia y una serie
de instituciones ambientales.
Uno
de los actores más fuertes del movimiento es la iglesia
peruana, unida a algunas asociaciones civiles. Así
se formó un grupo que se llamó Mesa Técnica
de Apoyo a Tambogrande. En ella participan instituciones
de Piura y de Lima, que proponen salidas al complejo problema.
LA
AMENAZA MANHATTAN
El distrito
de Tambogrande está ubicado en el valle de San Lorenzo,
85 kilómetros al norte de Piura, y es considerado
uno de los principales productores de limón del país.
Sin embargo, la producción y el ecosistema de la
zona se encuentran amenazados por la presencia de la compañía
minera Manhattan.
Para
Alejandro Silva, actual asesor de la Coordinadora de Derechos
Humanos e integrante de la diaconía piurana, "el
meollo del asunto es que se quiere realizar actividades
mineras en una zona ecológicamente frágil".
Además, sostiene, "el ingreso de la compañía
minera a la zona es absolutamente inconstitucional".
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Martha
Meier: el limón del ceviche crece en Tambogrande.
"Si entra la empresa, ¿dónde crecerá
el ceviche?".
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En 1998,
durante el gobierno de Alberto Fujimori, un decreto supremo
para explotar yacimientos mineros.
Martha
Meir, periodista y ecologista, considera que el decreto
de 1998 que autorizó el ingreso de la minera Manhattan
al valle de San Lorenzo, viola el derecho a la propiedad
de los habitantes de la región, pues "se está
haciendo una expropiación con un pago mínimo
que le daría la minera a los agricultores, los que
en su mayoría no quieren dejar sus tierras".
Alejandro
Silva, además esgrime cuestionamientos morales. "Este
decreto ha sido firmado por personas que en este momento
están con graves problemas de justicia: Alberto Fujimori,
Víctor Joy Way, Daniel Hokama, Carlos Bergamino,
por citar nada más. Esta es la catadura moral de
las personas que generaron este documento" agrega.
El riesgo
que la minera Manhattan representa para los lugareños
de esta región, es enorme. Los expertos sostienen
que si esta compañía llegara a explotar los
yacimientos minerales, el ecosistema del valle se arruinaría.
Esto, sin contar con que Piura es el epicentro del fenómeno
del Niño.
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El
limon peruano estaría en peligro por culpa
de una minera.
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EL
LIMÓN EN PELIGRO
Hace
cuarenta años, cuando los colonos llegaron al valle
de San Lorenzo, encontraron un desierto. Gracias a una importante
inversión y a una estrategia ecologista, Tambogrande
se ha convertido en uno de los principales valles frutícolas
del país y compite con éxito en el mercado
internacional.
El valle
de San Lorenzo es primero en producción de limón.
De Tambogrande proviene el 80 por ciento de limón
que se distribuye en el país, el cual posee, además,
características extraordinarias.
El limón
peruano o limón sutil, es un tipo de limón
que crece únicamente en nuestro país, que
posee propiedades inigualables y es solicitado a nivel mundial.
Alfonso
Pretell, chef internacional y dueño de la cevichería
Punta Sal, afirma que lo que hace especial a nuestro limón
es la tierra. "Nuestro limón vino con la conquista,
pero cuando fue sembrado nuestra tierra le dio propiedades
que no le da en otras partes del mundo: su sabor, su acidez,
la cantidad de jugo, su cáscara fina, el lindo color,
aroma y tamaño".
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¿Imagina
el ceviche sin limón?
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Además,
el limón peruano, es el ingrediente principal del
plato insigne del Perú: el ceviche. Pretell afirma
que en nuestro país "el ceviche es mas requerido
por los extranjeros porque no hay nada igual en el mundo".
Y es que es que el limón peruano es el único
que puede cocer el pescado.
La campaña
Acabemos con el ceviche, entonces tiene una lógica
impecable: "cuando uno come un ceviche no se le ocurre
pensar que ese ceviche lleva un limón, y que éste
crece allá en Tambogrande, y que si entra la empresa
minera, ¿de dónde saldría este limón?"
razona Martha Meier.
Los
miembros del Colectivo Tambogrande anuncian el "Operativo
Limón" para los próximos meses, como
parte de una campaña inteligentemente agresiva: "Van
a haber limones inmensos tratando de defender el ceviche.
Los van a ver entrando a cevicherías y mercados.
Los van a ver a diciendo 'saben qué, no se metan
con mi ceviche y voy a encontrar al malo que esta tratando
de atraparlo y desaparecerlo'".
El Colectivo
Tambogrande está en pie de lucha. Y ni los piuranos
ni los peruanos permitiremos que se acabe con el desierto
que, hace cuarenta años, unos esforzados campesinos
convirtieron en un bosque limonero.
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