Ingredientes:
300 gramos de atún fresco troceado.
03 cucharadita de aceite de oliva.
01 una cebolla mediana.
02 dientes de ajo muy bien machacado.
750 gramos de champiñones, cortados en trozos finos.
750 mililitros de caldo de pescado hirviendo.
01 copita de vino blanco seco (de buena calidad).
150 gramos de fideos o pasta.
02 cucharadas de tomate.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Colocar en una cazuela al fuego el aceite a calentar, luego añadir los ajos y la cebolla previamente picada y el ajo machacado, a fuego muy lento, dejarlo aproximadamente tres minutos hasta que marchite, o la cebolla este transparente. Luego puedes agregar los champiñones previamente muy bien lavados y cortados en forma de láminas bien finas, la cocino por unos cinco minutos aproximadamente. Incorporar lentamente el caldo de pescado muy caliente, el vino, sal y pimienta al gusto, el tomate previamente sofrito. Al iniciar la ebullición, agrega los fideos y continuar cocinando, hasta que estos estén cocidos. Ya para finalizar se va a incorporar el atún dejándolo que cocine unos dos minutos más. Es importante tener en cuenta que el atún no debe cocinar por mucho tiempo. Esto con la finalidad de que no quede reseco.
También es importante destacar que la calidad de cualquier receta tiene que ver con la calidad de los ingredientes, por tal motivo es sumamente importante prestar gran atención al momento de seleccionar cada uno de los ingredientes, y de esta forma obtendremos mejores resultados